1. ВНИМАНИЕ! В течении пары дней +- будет переезд форума на более защищённый сервер. Возможны периодические перебои в работе.

Я вот тут подумал, а тема кулинарии на форуме актуальна?

Discussion in 'Общение' started by П.Л.В., Jan 10, 2018.

  1. X-Y-H

    X-Y-H Администратор Staff Member

    А сейчас как раз еще и подножный корм.
    Ну крапива молодая еще для зеленых щей есть. Или постричь надо и снова будут молодые листочки
    Пестики хвоща уже поздно
    Сергубцы у нас еще мелкие, дней 7-10 дойдут
    Черемша вот-вот
    Щавель тоже уже вот-вот
    Редиска уже есть
    Лук который зеленый тонкий тонкий тоже.
    А там уже и ягоды

    Эх папоротник съедобный у нас не растет... Маринованый ух как понравился

    Про сергубцы вспомнил весь слюной изошелся...
    --- Сообщения объединены, May 12, 2020, Оригинальное время сообщения: May 12, 2020 ---
    А пили на колонках и колодцах.
    Жуть как полторашек в детстве не хватало оказывается...
    (про колодезную вспомнил аж зубы заломило)
    --- Сообщения объединены, May 12, 2020 ---
    Знаю что многие любят - но я лучше борща или рассольника. А сейчас окрошечки на квасу.
     
    Yuri V. likes this.
  2. П.Л.В.

    П.Л.В. Форумчанин

    Вот еще с объяснениями сути процесса:

    ::cool24.gif::
    --- Сообщения объединены, May 12, 2020, Оригинальное время сообщения: May 12, 2020 ---
    Суп из крапивы, это волшебство. Мяса вроде как нет, а навар и сытность чувствуются...
    Черемша на огороде уже во всю...
     
    X-Y-H likes this.
  3. X-Y-H

    X-Y-H Администратор Staff Member

  4. AdrasMan

    AdrasMan Форумчанин

    X-Y-H, как это папоротника съедобного нет? Орляк очень даже съедобный, пока побеги молодые и еще не развернулись. Конечно, не так хорош, как дальневосточный, но мне понравился. Собирали и готовили в горной части Башкирии. Не шибко далеко от вас.
     
    stout likes this.
  5. X-Y-H

    X-Y-H Администратор Staff Member

    Блин может быть. Я знал только про дальневосточный
     
  6. ak_evg

    ak_evg Супермодератор Staff Member

    вы тут чё, совсем оголодали? Еще одуванчиков нарвите... )))
     
  7. кит

    кит Форумчанин

    Вот умеешь же уговаривать :Drinks:



    Попробовать что-ли? .. Нее .. мне просто интересно какая потом брага и первач из этого варенья получится ::-ph34r.gif::
     
    X-Y-H likes this.
  8. chnav

    chnav Форумчанин

    Всё правильно, анекдот рассказывается от первого лица
    http://joyreactor.cc/post/1114749 (8.01.2014) видимо первое упоминание в гугле
     
  9. X-Y-H

    X-Y-H Администратор Staff Member

    кит, что за "кашу из топора" ты показал? Где одуванчики варенье
     
  10. кит

    кит Форумчанин

    Это колдунство )) .. уварились одуванчики .. как и топор :Yes:
     
    stout likes this.
  11. stout

    stout Форумчанин

    Три дня назад опробовал
    maggi.png
    На мой взгляд – недурственно. Один пакетик и 2.5 литра приличной солянки. Правда, я всякого мясца разного, копчёных ребрышек, стебли сельдерея, солёных огурчиков, шампиньонов и банку оливок добавил.
    Ну и несколько листиков моего любимого кафрского лайма добавил. В результате пришлось добавлять ещё один пакетик Maggi на 7-литровую кастрюлю.::laugh24.gif::
    У меня такая же проблема как у Yuri V.,
     
  12. X-Y-H

    X-Y-H Администратор Staff Member

    stout, нам с вами в отличии от @Yuri V. только редисочку да щавель с сергубцами, скоро и огурчики в тепличке пойдут, постным маслицом заправили, свежим укропчиком и зеленым лучком посыпали, черемши для остроты и не посолив скушали.
    Горбушку украинского если найдете хороший хлеб рекомендую добавить.
     
  13. П.Л.В.

    П.Л.В. Форумчанин

    А её слегка терануть зубцом чесначка... ::rolleyes24.gif::
    --- Сообщения объединены, May 13, 2020, Оригинальное время сообщения: May 13, 2020 ---
    Блин, ну тут уже и кусмяка самодельного сала просится...
     
    X-Y-H likes this.
  14. Afrika

    Afrika Форумчанин

    [/quote]

    вот этим сейчас и балуюсь + борщ ::drink1.gif::
     
  15. chnav

    chnav Форумчанин

    Каша из топора ))
    Но если серьёзно - готовые наборы специй спасают, пропорции в них не меняются, главное определиться с нужной маркой и не отвлекаться на другие лево-право.
     
    Yuri V. and stout like this.
  16. stout

    stout Форумчанин

    P00414-122808[1].jpg

    Не отвлекаться не получается. Ещё во времена Союза подсел на индийские приправы (масалы), покупал на развес в кулинарии при индийском ресторане где-то на Ленинском. Потом покупал в пакетиках, расфасованных в Индии. Название могло быть одно, но у разных производителей и вкус и аромат могли сильно различаться.
    В начале апреля обнаружил что нет дома сухого чеснока. Вернее был какой-то китайский в виде пудры – гадость гадостью.
    Сделал заказ, не удержался и взял на пробу ещё специй
    Фундучок.png
    И не ошибся. Приправы все хороши, написано, что сделаны в Грузии. Чеснок мелко рубленный, духовитый, за месяц израсходовал грамм 100. Кладу практически во всё, что готовлю.
    --- Сообщения объединены, May 14, 2020, Оригинальное время сообщения: May 13, 2020 ---
    Попробуйте сделать

    Я ещё слой кус-куса добавляю. Мультиварки нет, готовлю в толстостенной кастрюле (чугунке) на электроплите.
     
  17. chnav

    chnav Форумчанин

    А карри у них есть ? (нашел, есть). Сколько магазинных вариантов перепробовал... только один достойный - марка Cykoria.
    Show Spoiler
    [​IMG]

    Нашел в википедии состав разных сортов карри - надо попробовать замешать. Ютуб тут не помощник - индусы берут смеси горстями из мешка, а состав остаётся за кадром.
     
    stout likes this.
  18. stout

    stout Форумчанин

    Карри может быть настолько разным, что их объединяет только название.

    CURRY.jpg
    В карри Мадрас от TRS (Великобритания) есть фенхель, и он чувствуется, в таком же(по названию) мадрас карри от индусов его нет.
    Зелёный карри от ARROY-D зашел, а вот желтый на мой взгляд – так себе, слишком много куркумы. Красный не пробовал. Но больше всего понравилась паста ARROY-D для супа Том-ям. Когда делаю суп из килек в томатном соусе, обязательно добавляю эту пасту.
    P.S. Удачи вам в ваших кулинарных экспериментах.
     
    chnav and Yuri V. like this.
  19. X-Y-H

    X-Y-H Администратор Staff Member

    Старшуля 9 лет младшей 3 года объясняла - вот ты маленькая и язычок у тебя нежный, поэтому перец и горчица тебе не то, что не нравится, но и даже могут быть вредны. Папа покажи язык. Показываю. А у папы смотри как шкурка - и у него язык уже обычные вкусы плохо принимает и приходится ему и перчить еду и горчицу мазать на хлеб. Но даже ему иногда от горчицы приходится плакать. ::biggrin24.gif:: ::biggrin24.gif::
     
  20. Элен

    Элен Форумчанин

    Прямо наш вариант), муж после армии и Чечни, до сих пор очень уважает и гречку и перловку) У меня мультиварка плохая, но в ролике сказано, что можно и в духовке приготовить.
     
  1. This site uses cookies to help personalise content, tailor your experience and to keep you logged in if you register.
    By continuing to use this site, you are consenting to our use of cookies.
    Dismiss Notice
  1. This site uses cookies to help personalise content, tailor your experience and to keep you logged in if you register.
    By continuing to use this site, you are consenting to our use of cookies.
    Dismiss Notice